จำนวน"วีแก้น" กำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยกตัวอย่าง เช่น ในประเทศอังกฤษ ปี2006 มีผู้ที่ระบุตนว่าเป็นกลุ่มคนที่ทานพืชผักเป็นหลัก 150,000คน แต่ ณ ปัจุบันนี้ จำนวนได้เพิ่มขึ้นเป็น 542,000 ค น หมายถึงจำนวนได้เพิ่มขึ้นถึง 530%เลยทีเดียว การเคลื่อนไหวนี้ถูกขับเคลื่อนโดยกลุ่มคนหนุ่มสาว ครึ่งหนึ่งของวีแก้นมีอายุระ หว่าง 15-34ปี(42%) เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มผู้ที่มีอายุมากกว่า65ปี ซึ่งมีเพียง14% เมื่อบริษัท Guardian ได้ทำการสอบถามเหตุผล เกี่ยวกับการเลือกไลฟสไตล์แบบวีแก้น มีผู้ตอบแบบสอบถาม 67% จาก474คน มีอายุต่ำกว่า34ปี และ1ใน6คือกลุ่มวัยรุ่น "ผมเริ่มต้นเป็นวีแก้น เนื่องจากได้ดูคลิปวิดิโอ และผมก็รู้สึกสนใจมาก มันใช้เวลาพักหนึ่งก่อนที่ผมจะได้เป็นวีแก้นเต็มตัว ผมทานมังสวิรัติบ้างก่อนหน้านั้น และผมก็ไม่คิดเลยว่าเป็นวีแก้น มันจะง่ายจริงๆ การมีสุขภาพดีจากการเลือกวีแก้นไลฟสไตล์ เป็นสิ่งสำคัญที่สุด คุณควรจะหาข้อมูลด้วยตัวเองว่าคุณควรจะกินอะไรเพื่อให้ประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย อย่างเช่น ถั่วลูกไก่และผักโขม มีธาตุเหล็กสูง ทำให้คุณไม่เป็นโล