Veganthai

-- เราจะมีเจลาตินที่ทำมาจากพืชใช้ภายในปี2020 อย่างที่เรารู้ๆกันดีว่า เจลาตินนั้นผลิตมาจากกระดูก เนื้อเยื่อและลำไส้บางส่วนของสัตว์เช่น โคกระบือ สุกร และม้า ใช่ไหมคะ เพราะฉะนั้นผู้ที่เป็นมังสวิรัติ จึงเลือกที่จะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของเจลาตินเป็นส่วนประกอบ เมื่อเร็วๆนี้ บริษัทGeltor บริษัทหนึ่งในซิลิคอนแวลลีย์(Silicon Valley) ซึ่งเป็นศูนย์กลางของการพัฒนาเทคโนโลยี ตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโก, สหรัฐอเมริกาได้เปิดเผยข้อมูลกับสื่อมวลชนท้องถิ่นSan Francisco Chronicle เกี่ยวกับการทดแทนการใช้เจลาตินจากสัตว์ ให้มาเป็นเจลาตินจากพืชแทน โดยใช้วิธีการหมัก เพื่อการให้ได้โปรตีนแทนที่จะได้แอลกอฮอล์ และเลียนแบบวิธีการย่อยสายเหมือนการย่อยสายกระดูกสัตว์ในแบบเดิม (เจลาตินคือ โปรตีนที่ได้โดยการใช้ความร้อนหรือใช้สารอื่นช่วย เพื่อทำให้โครงสร้างคอลลาเจนถูกทำลายและเปลี่ยนแปลงเป็นสารเจลาติน ในการสลายพันธะในคอลลาเจน ) ปัจจุบันนี้ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะใช้ผงวุ้นเพื่อทดแทนในส่วนของเจลาติน แต่เจลาตินนั้นจะมีความเหนียวและหนึบที่มากกว่าผงวุ้น ดังนั้นบริษัท Geltorจึงได้คิดหาช่องทางที่จะผลิตเจลาติ

 “ได้โปรดเคารพการตัดสินใจของหนูด้วยค่ะ”  เด็กหญิงวัย11เขียนจดหมายให้คุณแม่ เพื่อประกาศว่าเธอจะเป็นวีแก้น (มังสวิรัติที่ไม่ทานไข่ นมและน้ำผึ้ง) เบ้กกี้ โรบินสัน คุณแม่ของเด็กหญิงวัย11ปี "เคซี่" พบจดหมายที่ลูกสาววัย11ปี  เขียนไว้เพื่อแจ้งว่า เธอกำลังจะเปลี่ยนวิถีการบริโภคอาหาร  และผันตัวไปเป็นวีแก้น(มังสวิรัติขั้นสุด)  แต่ขอส่งท้ายด้วยมื้ออาหารที่เป็นของคาวหลากชนิด  ในคืนที่เธอจะกินเนื้อสัตว์เป็นครั้งสุดท้าย เขียนโดย JAMIE BULLEN NEWS เคซี่ถ่ายรูปคู่กับจดหมายที่เธอเขียนให้คุณแม่ เกี่ยวกับการแสดงเจตนารมณ์เพื่อเป็นวีแก้น เด็กหญิงวัย11ปี เขียนจดหมายเพื่อแสดงเจตนารมณ์แก่คุณแม่ของเธอว่า “ได้โปรดเคารพการตัดสินใจของหนูด้วยค่ะ” เด็กหญิงเคซี่ จากเมือง King's Lynn, ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศอังกฤษกล่าวว่า   เธอได้ตัดสินใจเลิกบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ขอกินอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นในมื้อน้ำชาของวันนั้น  เพื่อเป็นการกล่าวอำลาการกินเนื้อสัตว์เป็นครั้งสุดท้าย  หลังจากที่เคซี่ได้ทำการศึกษาและค้นคว้าความหมายของการเป็นวีแก้น ทางเว็บไซส์ยูธูป และเคซี่ได้ใช้เงินเก็บ14ปอนด